Τροφικά αλλεργιογόνα

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζει κανείς ότι συνήθως τα παιδιά με αλλεργία στο γάλα είναι δυνητικά ή πιθανώς ταυτόχρονα ευαισθητοποιημένα και σε άλλα τροφικά αλλεργιογόνα και θα πρέπει αυτά να ελέγχονται ώστε να μην βρεθούν οι μικροί ασθενείς αλλά και οι γονείς προ εκπλήξεων. Παρακάτω ακολουθεί λίστα όλων όσων πρέπει να αποφεύγουν οι μικροί μας ήρωες και οι μητέρες που θηλάζουν παιδιά με τις ακόλουθες αλλεργίες.

Αλλεργία στη σόγια:

Σογιέλαιο(προσοχή σε ό,τι αναφέρεται σε φυτικό λάδι, το 90% είναι σογιέλαιο), σογιάλευρο, τοφού, τσίχλες, καραμέλες, ακόμα και η κουβερτούρα εμπεριέχει σόγια(λεκιθίνη σόγιας), βαλτιωτικά αλεύρου

Αλλεργία στο αυγό:

Μαγιονέζα, σαλάτες αλοιφές λευκές, κουραμπιέδες, έτοιμα μπιφτέκια. Μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμα χωρίς αυγό και αντί για φρυγανιά να χρησιμοποιήσουμε νιφάδες δημητριακών(βρώμη, ζέα, κινόα) αλεσμένες ή και όπως είναι.

Προσοχή στις συσκευασίες που αναφέρονται στους όρους αλβουμίνη,λεκιθίνη, γλοβουλίνη, λεβιτίνη, λυσοζύμη, Γαλακτωματοποιητής.

Αλλεργία στη ντομάτα:

Πάπρικα(αλοιφή), κέτσαπ, πολτό ντομάτας.

Μπορούμε εναλλακτικά τα όσπρια και τα λαδερά να τα μαγειρέψουμε με λεμόνι αντί για ντομάτα. Τα μαγειρεύουμε κανονικά και προσθέτουμε φρέσκος χυμό λεμονιού 3λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά (έτσι είναι και ελαφριά για το στομάχι και το έντερο).

Αλλεργία στο μέλι:

Παστέλι, μελομακάρονα

Αν και το μέλι πεύκου και ελάτου περιέχει λιγότερα αλλεργιογόνα.

Αλλεργία στο πορτοκάλι:

Κουλουράκια και κέικ νηστίσιμα (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε χυμό λεμόνι-μανταρίνι-μήλο-ρόδι), πορτοκαλάδα, χυμοί πολλών φρούτων έτοιμοι).

Προσοχή επίσης και στο σπανάκι, ψάρι, κοτόπουλο